LE RICETTE DI PAOLO CIANCHINO
Casarecce con rucola e scamorza affumicata

Ing: 2 p.

200 g di Casarecce 2 mazzetti di rucola lavata, olio extravergine di oliva, sale e pepe q.b peperoncino un pizzico, 4 fettine di scamorza affumicata.

Procedimento:


Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela bene al dente e fatela saltare nella padella dove precedentemente avete fatto saltare a fuoco vivo in un po' di olio la rucola. Condite col sale, col pepe e con un pizzico di peperoncino, se vi piace.Versate la pasta su due piatti e adagiateci su ognuno due sottili fettine di scamorza affumicata che fonderà leggermente, il piatto è pronto
BUON APPETITO.