RICETTA DEL GIORNO

LE RICETTE DI PAOLO CIANCHINO

Pizza Il Senso della Vita
Ingredienti x 4 P.:
1,200 Kg. Pasta x pizza o pane già pronta (panificio o supermercato), 1 conf. 500 ml. Polpa di pomodoro, 4 mozzarelle di bufala campana da 200 gr., foglie di basilico q.b., olio extravergine d'oliva q.b., origano sale e pepe rosso.
Procedimento:
Accendete il forno ed impostatelo ad una temperatura di 250° gradi, nel frattempo in una ciotola versate la polpa di pomodoro e aggiungete l'origano, un po' d'olio extravergine d'oliva, salate e pepate al punto giusto.
Prendete la pasta per pizza già pronta e create 4 panetti da 300 gr. ciascuno, stirate i panetti con le mani in modo da creare una forma tonda classica della pizza e metteteli in una piastra da forno o in delle teglie.
Poi levate dalle confezioni le mozzarelle di bufala vi raccomando che siano campane, e adagiatele su un piatto.
Lavate e asciugate con della carta assorbente le foglie di basilico.
Iniziamo a creare la pizza, prendete le 4 teglie con la base della pizza stirata a mano, aiutandoci con un mestolo aggiungiamo la polpa di pomodoro uniformemente distribuita il senso circolare in modo da non far traboccare dai bordi. Prendiamo la mozzarella di bufala e spezzettiamola con le mani sulla pizza aggiungiamo le foglie di basilico un po' d'olio extravergine d'oliva e l'origano, appena il forno sarà a temperatura inforniamo per 7 minuti circa quando la pizza sarà cotta al punto giusto la base e i bordi saranno dorati.
Uscite le pizze dal forno adagiatele sui piatti x pizza e completate con le foglie di basilico al centro di ogni pizza creando tipo un fiore. La pizza è pronta BUON APPETTITO CON SENSO DELLA VITA M.B.